สารให้ความหวานคืออะไร?

สารให้ความหวานสามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภท

1.สารให้ความหวานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งจะให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี/กรัม เช่น ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส ในซูโครสและกลูโคสจะถูกย่อยและดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ทําให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้เร็ว และถ้าบริโภคในปริมาณมากจะทำให้น้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคเรื้อรังอื่นๆ ส่วนน้ำตาลแอลกอฮอล์ จะให้พลังงาน 2 กิโลแคลอรี/กรัม เช่น ซอร์บิทอล ไซลิทอล น้ำตาลกลุ่มนี้ไม่ทำให้ฟันผุ

2.สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ เรียกอีกชื่อว่า น้ำตาลเทียม ที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริการับรองให้ใช้ได้อย่างปลอดภัย และกระทรวงสาธารณะสุขไทยได้อนุญาตให้ใช้ได้

สารให้ความหวานที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ หรือน้ำตาลเทียม เหมาะกับใคร

1. ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

2. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เนื่องจากสามารถให้รสหวานแทนน้ำตาลได้และยังช่วยลดปริมาณแคลอรีที่ได้รับจากอาหาร

ที่มา : ศูนย์เบาหวานศิริราช คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล

กลุ่มวิชาเภสัชกรรมคลินิก คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ